Julekugler

Her kommer et sundt alternativ til julegodterne. Men husk at de stadig indeholder mange kalorier, så man skal ikke spise for mange. ;)

Indeholder 300 Kcal
20 g Mandler
6 Dadler
10 g Kakao
10 g Havregryn
Stødt kanel og ingefær

• Mandlerne hakkes fint i en blender.
• Dadlerne kommes i og blendes.
• Kakao, krydderierne og havregryn kommes i og blendes
• Massen formes til små kugler

- Chris

Fem ønsker til jul

Det kan være svært at finde på ønske. Er det også svært for dig? Her kommer jeg med fem ideer til ønsker. Det er mest for dem, som ønsker at tabe sig eller leve sundt. =)

Nr. 1 - "I do move" skridttæller til 325 kr. på idomove.com

Det er enkelt. 

• Køb en skridttæller
• Opret bruger på idomove.com
• Hver gang at du er aktiv eller går så optjener du point.
• På hjemmesiden kan man så benytte sine point i konkurrenser.

Man kan også kæmpe mod venner. Det syntes jeg er motiverende.

Nr. 2 - Kogebogen fra Ubberup højskole 1 og 2 (Ca.195 pr. stk.)

Jeg kan virkelig anbefale disse kogebøger. Dem har jeg fået meget inspiration fra. Der er udregnet hvor meget hver ret indeholder pr. 100 g. Det syntes jeg er smart.

Nr. 3 - Al dente køkkenvægt (199 kr. i kop&kande)

Når man gerne vil tabe sig er det godt at vide hvor mange kalorier man indetager. Derfor skal man have en køkkenvægt. Jeg ville ikke kunne leve uden.

Nr. 4 - Pulsur

Alt skal gøres til en konkurrence. Så bliver det meget sjovere. F.eks. at løbe.

Nr. 5 - Sko "Nike free" 

Man skal helst bevæge sig 30 min. om dagen og det er vigtigt med godt fodtøj. Jeg har selv to par. Men man kan aldrig have for mange, for de er fantastiske at have på.

Det var alt fra mig.

- Chris.

Oksekød med bulgur

Da jeg skulle lave aftensmaden i dag, blev det ud fra, hvad jeg kunne finde i mit køkken. Det blev til den her oksekød med bulgur. Selvom det bare er, hvad jeg kunne finde, blev retten faktisk ret god.

Retten indeholder 427 kcal og er til en person:
150 g Hakket oksekød
200 g Tomat
100 g Champignon i skiver
50 g Bulgur
1 fed Hvidløg
50 g Gulerødder i tern
½ Bouillonterning
1½ dl Vand

• Oksekødet brunes i en gryde.
• Champignon, gulerod og hvidløg kommes i gryden.
• Bulgur, bouillon og vand kommes i retten.
• Til sidst kommes tomaterne i retten og simre med.

- Chris.

Spisedag

I går havde jeg spisedag, og jeg har glædet mig som et lille barn. Den fik ikke for lidt, jeg lagde ud med morgenbrød og om aftenen stod den på Thanksgiving middag med mine venner. Derudover havde jeg også været forbi den lokale slik-pusher og købe bland selv slik. Jeg elsker det. =)

Et spørgsmål jeg ofte får stillet er: hvor tit at jeg holder disse dage. Og nu hvor jeg havde spisedag igår, syntes jeg, at det er passende, at der kommer et indlæg om netop dette emne.

En spisedag er en dag, hvor jeg må spise, lige det jeg har lyst til. Normalt tæller jeg hvor mange kalorier, jeg indtager. Jeg har været igang med mit vægttab i omkring fire måneder, og jeg har i alt haft 3 ½ spisedage. Når jeg har haft en spisedag, kan jeg se på min ugentlige vejning, at vægten holder stille. Men jeg syntes, at det er vigtigt, at man får lidt belønning for arbejdet. Jeg kan virkelig godt lide denne ordning med spisedag. De er med til, at jeg kan holde mig fra de gode sager i hverdagen, for jeg ved, at jeg får lov på mine spisedage. Det bedste er, at når jeg har spisedag, så spiser jeg det med god samvittighed, og jeg nyder det virkeligt.

- Chris.
   

Kyllinge frikadeller naturel

Indeholder ca. 165 Kcal pr. 100 g.:
350 g Hakket kyllingefars
1 Æg
20 g Hvedemel
45 g finthakket løg
1 dl Mælk
Salt og peber

• Alle ingredienserne blandes og massen sættes på køl i ca. 30 min.
• Frikadellerne steges på en pande. (De skal steges 6-8 min på hver side).

Jeg fik rødkålssalat som tilbehør og retten indeholder 537 Kcal:

150 g Kyllingefrikadeller (fra opskriven ovenfor)

100 g Rå rødkål

140 g Appelsin

30 g Hakkede mandler

- Chris.

Lav delmål under dit vægttab

Når man går på trapper, tager man et skridt af gangen. Hvis man kun måtte tage et skridt i alt og samtidig nå toppen, ville det virke uoverskueligt, og man ville nok ikke tro på, at det kunne lykkes. Men når vi tager et skridt ad gangen, ved vi, at det nok skal gå. På samme måde kan man se den proces, det er at gennemgå et vægttab.

Det er derfor en rigtig god ide at lave delmål, når man skal gennemgå et vægttab. Det kan virke mere overskueligt at tage det i små bidder. Delmålene kan være med til, at man lettere kan se resultater, og man derfor er mere motiveret. Når man skal lave en plan for delmålene, er det vigtigt, at man sætter nogle realistiske mål.

Mit første delmål var, at jeg skulle tabe mig 5 kg på 10 uger. Jeg viste, hvis jeg holdte min madplan, ville jeg tabe mig omkring 500 g om ugen. I starten røg kiloerne af, og jeg havde allerede gennemført mit første delmål på fem uger. Da jeg skulle sætte mit første delmål, sørgede jeg for, at jeg havde god tid til at genneføre. Dette gjorde jeg for, at det ikke skulle blive et nederlag. At jeg gennemførte før tid, gjorde mig meget glad, og jeg følte mig endnu mere motiveret.

Mit råd til dig er: Lav delmål så det føles mere overskueligt. Det er fint at have mange delmål. Men det er en god ide at starte med mindst to. For inden at man får set sig om, så er det første gennemført.

- Chris.

Blomkålssuppe

Retten indeholder 392 Kcal

200 g Blomkål
½ Terning grønsagsbouillon
100 g Creme fraiche 9 %
20 g Marizena lys jævner
5 dl Vand
30 g Parma skinke
1 skive Rugbrød

• Blomkål koges mør i vandet sammen med bouillon.
• Når blomkålen er mør blendes den med en stavblender.
• Jævner og creme fraiche tilsættes.
• Parma skinken kommes på en bageplade, og bages i ovnen, så det bliver sprøt.
• Rugbrøden risten på brødrister.

Velbekomme

- Chris.

Sidder du inde med et spørgsmål?

Hej alle mine dejlige læsere.

Jeg er virkelig glad for, at der er så mange, som følger med på min blog. =) Hvis i sidder inde med nogle spørgsmål, eller noget i gerne vil have mig til at skrive om på bloggen, så er i mere end velkomne til at skrive. Skriv det evt. som en kommentar til dette indlæg.

I er også mere end velkomne til, at sprede rygtet om min blog. Det ville jeg blive rigtig glad for.

De sidste par dage har der været stille på bloggen. Dette skyldes at min computer gik i stykker i onsdags. Øv..

Jeg glæder mig til, at høre om i har nogle spørgsmål.

- Chris.

Tundeller med hvidkålsalat

Indeholder ca. 100 Kcal pr. 100 g:
2 Dåser tun i vand
2 Spsk. Grahamsmel
2 Æg
100 g Løg, finthakket
3 Fed hvidløg
125 g Hytteost
100 g Gulerødder
2 spsk Persille, finthakket
Salt og peber

• Bland alle ingredienserne sammen og lad farsen trække i ca. 30 min.
• Steges på en pande i ca. 6-8 min på hver side.

En portion indeholder 458 Kcal:

200 g Tundeller fra ovenstående opskrift

100 g Hvidkål

70 g Klementiner

30 g Mandler

100 g Tomat

- Chris

Tomattærte med hytteost

Tærten indeholder 145 Kcal pr. 100 g

Tærtebund:
150 g Hvedemel
50 g Grahamsmel
4 spsk. Olie
5 spsk. Koldt vand
½ tsk. Salt

Fyld:
200 g Løg i tern
2 Fed hvidløg
4 Tomater i skiver
3 Æg
1 dl Skummemælk
3 g Hytteost
Basilikum
Salt og peber

• Bland alle ingredienserne til tærtedejen, rul den tyndt ud og kom den i en tærteform.
• Fordel tomater og løg på tærtebunden.
• Pis æg og mælk sammen, og bland herefter hytteosten deri sammen med lidt basilikum, salt og peber.
• Hæld blandingen over tærtenbunden med fyld.
• Bages ved 180 grader i ca. 45 min.

- Chris.

Dadelkugler

Her får i en opskrift for den søde tand. Men husk selvom at de indeholder frugt, så har de stadig et højt indhold af kacl.

Dadelkuglerne indeholder 368 Kcal pr. 100 g:
50 g Mandler
100 g Dadel
20 g Kakao
20 g Honning
30 g Klementin uden skind
30 g Kokosmel

• Mandlerne blendes helt fint.
• Dadlerne kommes i og blendes med.
• Kakao kommes i og massen blendes.
• Honning kommes i og massen blendes.
• Klementinen kommes i og massen blendes.
• Til sidst trilles massen til små kugler, og kokosmel kommes på ydersiden.

- Chris

Et spørgsmål jeg ofte får stillet

Et spørgsmål jeg ofte får stillet er: "Hvad spiser din kæreste så?"

Egentlig spiser han stort set det samme som jeg. Når jeg laver mad, laver jeg det altid i to gryder eller fade. Et hvor alt bliver vejet til mig og et på øjemål til ham. Fordi han ikke skal tabe sig, kommer jeg lidt ekstra ting i hans. Han får F.eks. mornay sauce i sin lakselasgne eller bacon om sin kylling.

Mange ville nok syntes, at det ville være svært ikke selv at blive fristet. Sådan har jeg egentlig ikke haft det. Jeg gjorde mig klart fra start, at det var noget, som jeg ville gøre, og det skulle ikke gå ud over ham. Jeg ved jo også, at det ikke er for altid, at jeg skal holde mig fra nogle ting.

Når man gerne vil tabe sig, tror jeg, at det er vigtigt, at man ikke går, og har ondt af sig selv. Det er da surt, at man skal bruge meget tid i køkkenet på at lave madpakker, mellemmåltider og aftensmad. Og det er da svært, at skulle sige til folk, at man tager sin egen mad med. Eller se andre spise gode sager.

MEN DET ER VIRKELIG PRISEN VÆRD!!!

Det at jeg ikke har syntes, at det var synd for mig, har været med til, at jeg har kunne holde min plan og ikke "falde i". For mig har det været vigtigt, at andre ikke skulle holde tilbage på grund af mig. Jeg har intet imod, at andre sidder og spiser gode sager. Jeg har taget et valg: JEG VIL TABE MIG - og det kan ikke lykkes, hvis jeg "falder i" hele tiden.

Jeg har aldrig været så glad og selvsikker. Idag behøves jeg ikke at købe tøj, som kan dække dellerne. Jeg er ikke bange for at kigge mig i spejlet, for ve at jeg ser brand godt ud.

- Chris.

Casablancagryde

Retten indeholder 477 Kcal:

150 g Kalkunbryst i strimler
50 g Rødløg
100 g Porre
½ Terning grønsagsbouillon
4 dl Vand
30 g Risblandning med vilde ris
50 g Cremefine 7%
10 g Marizena hvid jevner

• Kalkun forsteges i gryde.
• Vandet, bouillon og grønsager kommes i gryden og koger med i 10 min.
• Risene kommes i gryden, og retten koger videre i yderligere 10 min.
• Til sidst tilsættes cremefine og marizena jævner. Koges op til at rettet får en tykkere konsistens.

- Chris

Første give away

Så er bloggen allerede blevet en måned gammel. Tusind tak til alle mine læsere. Jeg er rigtig glad for, at der er så mange, som følger med. Nu er det tid til den første give away.

Jeg er godt igang med mit eget vægttab, og nu er det tid til at hjælpe andre. =) Derfor er min første give away en personlig kostplan. For at komme med i lodtrækningen skal du:

• Trykke "syntes godt om" på facebook-siden: http://www.facebook.com/Sund247
• Dele dette indlæg på din facebook væg.
• Skrive dit navn og emailadresse som kommentar til dette indlæg.

Vinderen offentliggøres på bloggen d.16.11.12 (Vinderen får svar pr. mail.)

- Chris.

Kartoffelsuppe med jordskok og porre

I de kolde tider er det altid godt med en god suppe. Her er opskriften på min ynglings.

En portion indeholder 480 Kcal (Svarer til ca. tre tallerkenfulde)

200 g Kartoffel
150 g Jordskok
100 g Porre
½ Terning grønsagsbouillon
100 g Creme fraiche 18 %

Fremgangsmåde:

• Skær kartoffel og jordskok ud i tern og kommes i en gryde. Porren skæres i ringe og halvdelden kommes i gryden.
• Kom vand i gryden så det dækker grønsagerne.
• Tilsæt grønsagsbouillon og kog grønsagerne møre.
• Suppens blendes med stavblender.
• Herefter kommes creme fraiche og resten af porre i retten. Smages til med salt og peber. Hvis suppen er blevet for tyk, kan man tilsætte vand til ønsket konsistens. Suppen er klar, når porren er blød.

- Chris

Chili con carne

En portion indeholder 525 Kcal

200 g Oksekød 3-7 %
35 g Kidneybønner
20 g Tomatpuré
200 g Hakkede tomater
40 g Bønner
20 g Løg
5 g Hvidløg
50 g Rød peber
Salt og peber
Tørret chili

• Grønsagerne renses og skæres i tern.
• Brun kødet og kom de øvrige ingredienser i.
• Smages til med salt, peber og chili.

- Chris

Sund hummus

Denne hjemmelavede hummus er fedtfattig, smager fantastisk og super nem at lave. Den kan både bruges som mellemmåltid og som tilbehør til aftensmad eller frokost.

Indeholder ca. 110 kcal pr. 100 g

En dåse kogte kikærter

Saft fra en halv citron

10 g Hvidløg
1 dl Vand

Salt og peber

• Hæld vandet fra kikærterne og alle ingredienserne blendes sammen.
• Smages til med salt og peber. Man kan evt. krydre den med chili eller andet krydderi.

Forslag til mellemmåltid:

• 1 skive Knækbrød, 50 g hummus
• 150 g gulerod, 70 g hummus
• 85 g gulerod, 50 g hummus

- Chris

Tuntærte

Tærten indeholder 160 Kcal pr. 100 g

Tærtedej:
100 g Hvedemel
100 g Grahamsmel
150 g Kvark
4 spsk. Olie
4 spsk. Skummemælk
1 tsk. Salt

• Ælt ingredienserne sammen til en fast dej.
• Tærtedejen rulles tyndt ud og kommes i en tærteform. (Jeg plejer at rulle den ud på noget husholdningsfilm, så den er let at flytte.)
• Tærtebunden forbages ved 200 grader i 10 min.

Fyld:
1 Dåse tun i vand
100 g Ærter
100 g Majs
100 g Rød peberfrugt i tern.
3 Æg
1 dl Skummemælk
Salt og peber

• Fyldet fordeles på den forbagte tærtebund.
• Æg og mælk piskes sammen med salt og peber. Man kan evt. krydre med lidt tørret chili eller dild.
• Æggemassen hældes over fyldet.
• Tærten bages ved 170 grader i ca. 20 min.

- Chris

Kyllingewok med grønsager

En portion indeholder 514 Kcal:

150 g Kyllingebryst
50 g Løg
100 g Rød peber
50 g Champingon
100 g Porre
100 g Squash
5 g Hvidløg
5 g Frisk chili
20 g Soya sauce
50 g Sød chili sauce.

• Først brunes kødet i wok. (En pande kan også bruges, men det bedste resultat opnås i wok)
• Grønsagerne skæres i mindre stykker og steges.
• Når retten er færdig, hældes soya sauce og chili sauce over retten.

- Chris

Så er der status igen

Så er det blevet tid til et indlæg om mit vægttab igen.
Siden sidste gang jeg fik taget mål og taget billeder, har jeg haft spisedage, så det er gået lidt op og ned.

I efterårsferien havde jeg fri, og var hjemme hos mine forældre i Aalborg. Det var egentlig meget nemt at holde den sunde stil. Jeg kunne virkelig mærke, at alle havde tænkt over, at de ville servere mad efter mine behov. Det var virkelig skønt, og det gjorde det meget nemmere for mig at holde den sunde stil. I denne uge vejede jeg ikke mine måltider. Men efter at have vejet det i så lang tid, ved jeg ca. hvor meget jeg må tage af hver ting, og hvilke ting jeg skal holde mig fra. Efterårsferien sluttede jeg af med en fødselsdag hos min veninde og brunch hos en anden veninde. Der var rigtig mange gode sager, og jeg havde givet mig selv lov til at holde spisedag. Derfor var jeg ca. gået et kilo op i vægt. Den 13/10 vejede jeg 62 kg og den 20/10 63,5 kg. Allerede en uge efter var jeg kommet ned på 62,1 kg. 

Så vejningen fra idag viste, at jeg vejede 61,7 kg. Så nu er jeg kommet op på et samlet vægttab på 8,6 kg. Så er der ikke lang tid til, at jeg har nået mig 2. delmål. =) Det er bare så fantastisk. Jeg har aldrig været så glad, det er ikke kun det fysiske, som har ændret sig. Jeg er blevet meget gladere og mere selvsikker. Alt dette ville jeg aldrig, have kunne gøre uden min fantastiske veninde Annika. Det var Annika, som lavede min madplan, og som har vejledt mig under hele vægttabet.

Til venstre dag 0 (25.07.12) og til højre dag 102 (03.11.12)

- Chris

Kyllingedeller

Så er det blevet tid til en ny opskrift. Denne gang er det kyllingedeller med massere af grønsager. De kan både bruges til aftensmad, eller til madpakken.

Retten indeholder 78 Kcal pr. 100 g

500 g Hakket kyllingekød
2 spsk Hvedemel
2 Æggehvider
1 dl Vand
1 spsk. Dijonsennep
100 g Gulerødder, revet
100 g Squash, revet
100 g Rød peber
2 Fed hvidløg
Salt og peber

• Alle ingredienserne røres sammen til en lind fars. 
• Man kan tilsætte lidt ekstra vand hvis farsen er meget fast.
• Steg frikadellerne på en pande.

Da jeg fik dem til aftensmad, fik jeg ovnbagte rodfrugter som tilbehør. 

1 portion indeholder 387 Kcal

200 g Frikadeller (Færdige frikadeller fra opskriften ovenfor)

150 g Kartofler

100 g Tomat

150 g Rød peber

100 g Gulerødder

30 g Ketchup

- Chris.

Fysisk aktiv min 30 min om dagen

Hvis man vil leve efter de otte kostråd, anbefales det at være min. 30 min fysisk aktiv om dagen.

Motion er ikke kun sundt for dig fysisk men også psykisk. Mange undersøgelser har vist, at man bliver gladere, når man dyrker motion. Hvis du syntes, at det er svært at få tid til motion så sæt det ind i hverdagen. Man kan cyklen istedet for bil eller bus. Så sammenlægges motion og transporttid. Man kan også planlægge, at man hver dag går en tur i rask tempo. Kroppen har godt af at få pulsen op, det er det vigtigste.

Så mange kalorier forbrænder du:

30 min Hurtig gang = 138 Kcal

30 min løb = 292 Kcal

30 min Cykling = 236 Kcal

Under mit vægttab har jeg ikke brugt meget tid på motion. Jeg tager i fitness engang imellem når jeg har løst. Der kan godt være en uge, hvor jeg ikke kommer afsted. Men jeg har god samvittighed, for jeg ved, at jeg ikke indetager flere kalorier, end min krop har brug for. Det hovedsageligt været pga. kosten at jeg har tabt mig. Dog har jeg stadig levet op til anbefalingerne om at være fysisk aktiv min. 30 min om dagen. Jeg er så heldig, at jeg i mit arbejde som sygeplejerske bevæger mig meget i løbet af dagen. Jeg kan tydeligt se, at de uger hvor jeg arbejder meget, ryger kiloerne lettere af.

Så er vi kommet rundt om alle de otte kostråd. Test hvor godt du lever efter de otte kostråd på linket her!

- Chris