Kyllingemedister med karrykål

Kyllingemedisteren havde jeg købt færdiglavet i Føtex. Den indeholder 120 Kcal pr. 100 g.

Karrykålen havde jeg selv lavet og indeholder 35 Kcal pr. 100 g

½ dl Sojasauce

1 Bouillonterning

500 g Grofthakket hvidkål

150 g Grofthakket løg

200 g Æble i både

Salt, peber og karry

• Bouillonterningen og soja opvarmes i en gryde.
• Når terningen er opløst tilsættes grønsagerne. Lad retten simre til kålene er møre.
• Når kålene er møre tilsættes æblerne og rettens krydres med salt, peber og karry.

- Chris.

Vintergryde

En portion indeholder 520 Kcal

200 g Hakket oksekød 3-7%
100 g Hvidkål grofthakket
50 g Løg grofthakket
100 g Gulerødder revet
60 g Æble i skiver
½ Bouillonterning
1 dl Vand
Salt, peber og krydderier

Fremgangsmåde:

• Kødet brunes.
• Grønsagerne kommes i og steges med.
• Vandet og bouillon kommes i.
• Kort tid inden retten skal serveres tilsættes æblestykkerne. (Så de ikke bliver helt udkogte)
• Til sidst krydres retten med salt, peber og krydderier. Jeg brugte nelliker, karry og muskatnød. Men det er kun fantasien, der sætter grænser. Vælg nogle du syntes passer godt til en vinterret.

- Chris.

Oksekød med bulgur

Da jeg skulle lave aftensmaden i dag, blev det ud fra, hvad jeg kunne finde i mit køkken. Det blev til den her oksekød med bulgur. Selvom det bare er, hvad jeg kunne finde, blev retten faktisk ret god.

Retten indeholder 427 kcal og er til en person:
150 g Hakket oksekød
200 g Tomat
100 g Champignon i skiver
50 g Bulgur
1 fed Hvidløg
50 g Gulerødder i tern
½ Bouillonterning
1½ dl Vand

• Oksekødet brunes i en gryde.
• Champignon, gulerod og hvidløg kommes i gryden.
• Bulgur, bouillon og vand kommes i retten.
• Til sidst kommes tomaterne i retten og simre med.

- Chris.

Kyllinge frikadeller naturel

Indeholder ca. 165 Kcal pr. 100 g.:
350 g Hakket kyllingefars
1 Æg
20 g Hvedemel
45 g finthakket løg
1 dl Mælk
Salt og peber

• Alle ingredienserne blandes og massen sættes på køl i ca. 30 min.
• Frikadellerne steges på en pande. (De skal steges 6-8 min på hver side).

Jeg fik rødkålssalat som tilbehør og retten indeholder 537 Kcal:

150 g Kyllingefrikadeller (fra opskriven ovenfor)

100 g Rå rødkål

140 g Appelsin

30 g Hakkede mandler

- Chris.

Blomkålssuppe

Retten indeholder 392 Kcal

200 g Blomkål
½ Terning grønsagsbouillon
100 g Creme fraiche 9 %
20 g Marizena lys jævner
5 dl Vand
30 g Parma skinke
1 skive Rugbrød

• Blomkål koges mør i vandet sammen med bouillon.
• Når blomkålen er mør blendes den med en stavblender.
• Jævner og creme fraiche tilsættes.
• Parma skinken kommes på en bageplade, og bages i ovnen, så det bliver sprøt.
• Rugbrøden risten på brødrister.

Velbekomme

- Chris.

Tundeller med hvidkålsalat

Indeholder ca. 100 Kcal pr. 100 g:
2 Dåser tun i vand
2 Spsk. Grahamsmel
2 Æg
100 g Løg, finthakket
3 Fed hvidløg
125 g Hytteost
100 g Gulerødder
2 spsk Persille, finthakket
Salt og peber

• Bland alle ingredienserne sammen og lad farsen trække i ca. 30 min.
• Steges på en pande i ca. 6-8 min på hver side.

En portion indeholder 458 Kcal:

200 g Tundeller fra ovenstående opskrift

100 g Hvidkål

70 g Klementiner

30 g Mandler

100 g Tomat

- Chris

Tomattærte med hytteost

Tærten indeholder 145 Kcal pr. 100 g

Tærtebund:
150 g Hvedemel
50 g Grahamsmel
4 spsk. Olie
5 spsk. Koldt vand
½ tsk. Salt

Fyld:
200 g Løg i tern
2 Fed hvidløg
4 Tomater i skiver
3 Æg
1 dl Skummemælk
3 g Hytteost
Basilikum
Salt og peber

• Bland alle ingredienserne til tærtedejen, rul den tyndt ud og kom den i en tærteform.
• Fordel tomater og løg på tærtebunden.
• Pis æg og mælk sammen, og bland herefter hytteosten deri sammen med lidt basilikum, salt og peber.
• Hæld blandingen over tærtenbunden med fyld.
• Bages ved 180 grader i ca. 45 min.

- Chris.

Casablancagryde

Retten indeholder 477 Kcal:

150 g Kalkunbryst i strimler
50 g Rødløg
100 g Porre
½ Terning grønsagsbouillon
4 dl Vand
30 g Risblandning med vilde ris
50 g Cremefine 7%
10 g Marizena hvid jevner

• Kalkun forsteges i gryde.
• Vandet, bouillon og grønsager kommes i gryden og koger med i 10 min.
• Risene kommes i gryden, og retten koger videre i yderligere 10 min.
• Til sidst tilsættes cremefine og marizena jævner. Koges op til at rettet får en tykkere konsistens.

- Chris

Kartoffelsuppe med jordskok og porre

I de kolde tider er det altid godt med en god suppe. Her er opskriften på min ynglings.

En portion indeholder 480 Kcal (Svarer til ca. tre tallerkenfulde)

200 g Kartoffel
150 g Jordskok
100 g Porre
½ Terning grønsagsbouillon
100 g Creme fraiche 18 %

Fremgangsmåde:

• Skær kartoffel og jordskok ud i tern og kommes i en gryde. Porren skæres i ringe og halvdelden kommes i gryden.
• Kom vand i gryden så det dækker grønsagerne.
• Tilsæt grønsagsbouillon og kog grønsagerne møre.
• Suppens blendes med stavblender.
• Herefter kommes creme fraiche og resten af porre i retten. Smages til med salt og peber. Hvis suppen er blevet for tyk, kan man tilsætte vand til ønsket konsistens. Suppen er klar, når porren er blød.

- Chris

Chili con carne

En portion indeholder 525 Kcal

200 g Oksekød 3-7 %
35 g Kidneybønner
20 g Tomatpuré
200 g Hakkede tomater
40 g Bønner
20 g Løg
5 g Hvidløg
50 g Rød peber
Salt og peber
Tørret chili

• Grønsagerne renses og skæres i tern.
• Brun kødet og kom de øvrige ingredienser i.
• Smages til med salt, peber og chili.

- Chris

Sund hummus

Denne hjemmelavede hummus er fedtfattig, smager fantastisk og super nem at lave. Den kan både bruges som mellemmåltid og som tilbehør til aftensmad eller frokost.

Indeholder ca. 110 kcal pr. 100 g

En dåse kogte kikærter

Saft fra en halv citron

10 g Hvidløg
1 dl Vand

Salt og peber

• Hæld vandet fra kikærterne og alle ingredienserne blendes sammen.
• Smages til med salt og peber. Man kan evt. krydre den med chili eller andet krydderi.

Forslag til mellemmåltid:

• 1 skive Knækbrød, 50 g hummus
• 150 g gulerod, 70 g hummus
• 85 g gulerod, 50 g hummus

- Chris

Tuntærte

Tærten indeholder 160 Kcal pr. 100 g

Tærtedej:
100 g Hvedemel
100 g Grahamsmel
150 g Kvark
4 spsk. Olie
4 spsk. Skummemælk
1 tsk. Salt

• Ælt ingredienserne sammen til en fast dej.
• Tærtedejen rulles tyndt ud og kommes i en tærteform. (Jeg plejer at rulle den ud på noget husholdningsfilm, så den er let at flytte.)
• Tærtebunden forbages ved 200 grader i 10 min.

Fyld:
1 Dåse tun i vand
100 g Ærter
100 g Majs
100 g Rød peberfrugt i tern.
3 Æg
1 dl Skummemælk
Salt og peber

• Fyldet fordeles på den forbagte tærtebund.
• Æg og mælk piskes sammen med salt og peber. Man kan evt. krydre med lidt tørret chili eller dild.
• Æggemassen hældes over fyldet.
• Tærten bages ved 170 grader i ca. 20 min.

- Chris

Kyllingewok med grønsager

En portion indeholder 514 Kcal:

150 g Kyllingebryst
50 g Løg
100 g Rød peber
50 g Champingon
100 g Porre
100 g Squash
5 g Hvidløg
5 g Frisk chili
20 g Soya sauce
50 g Sød chili sauce.

• Først brunes kødet i wok. (En pande kan også bruges, men det bedste resultat opnås i wok)
• Grønsagerne skæres i mindre stykker og steges.
• Når retten er færdig, hældes soya sauce og chili sauce over retten.

- Chris

Kyllingedeller

Så er det blevet tid til en ny opskrift. Denne gang er det kyllingedeller med massere af grønsager. De kan både bruges til aftensmad, eller til madpakken.

Retten indeholder 78 Kcal pr. 100 g

500 g Hakket kyllingekød
2 spsk Hvedemel
2 Æggehvider
1 dl Vand
1 spsk. Dijonsennep
100 g Gulerødder, revet
100 g Squash, revet
100 g Rød peber
2 Fed hvidløg
Salt og peber

• Alle ingredienserne røres sammen til en lind fars. 
• Man kan tilsætte lidt ekstra vand hvis farsen er meget fast.
• Steg frikadellerne på en pande.

Da jeg fik dem til aftensmad, fik jeg ovnbagte rodfrugter som tilbehør. 

1 portion indeholder 387 Kcal

200 g Frikadeller (Færdige frikadeller fra opskriften ovenfor)

150 g Kartofler

100 g Tomat

150 g Rød peber

100 g Gulerødder

30 g Ketchup

- Chris.

Lakselasagne

Lakselasagne er nok min favoritaftensmad fra min kostplan. Den smager himmelsk, og så er der meget af det.

En portion indeholder 536 Kcal

150 g Laks
30 g Fuldkornslasagneplader
200 g Spinat
50 g Peberfrugt i tern
1½ dl Skummetmælk
25 g Løg i tern
10 g Rasp
Revet eller stødt muskatnød

• Spinat, peberfrugt og løg varmes op i en gryde. Til sidst kommes mælken og muskatnød heri.
• Lasagnen anrettes i et fad. Først laks, så grønsager og plader. Gentages, indtil der ikke er mere. Til sidst drysses med rasp over lasagnen.

- Chris